يعدّ المعمول من الحلويات العربية التقليدية التي تقدّم في الأعياد وخصوصاً في عيد الأضحى، ويعرف أن المعمول يحضّر بحشوة التمر أو الجوز أو الفستق الحلبي. ولكن لوصفة جديدة ولذيذة، نقدم لكم اليوم وصفة المعمول بالمشمش المجفّف.
تستغرق هذه الوصفة 40 دقيقة للتحضير بشكل عام. منها 10 دقائق للطبخ، و30 دقيقة لتحضير المعمول. مع الاشارة الى ان هذه الوصفة تناسب 12 شخصا.
المكوّنات
- كوبان من الدقيق
- كوب من دقيق فرخة أي سميد ناعم
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
- ربع كوب من الحليب
- 3 أكواب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- للحشوة:
- كوب من المشمش المجفّف
- 3 ملاعق كبيرة من مربّى المشمش
- ماعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة للزينة
طريقة التحضير:
- يوضع الدقيق والبايكنغ باودر والحليب والزبدة وماء الزهر في وعاء كبير، وتعجن المقادير جيّداً حتّى الحصول على عجينة متماسكة.
- تُترك العجينة لترتاح حوالى الساعتين.
- يطحن المشمش المجفّف في الخلاط الكهربائي لمرّة واحدة طحناً خشناً ثمّ يوضع في وعاء.
- أضيفوا إلى المشمش المجفّف مربى المشمش مع ماء الزهر ويخلط المزيج جيّداً باليدين.
- يحضّر الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
- قسّموا العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم، أحدثوا فجوةً في داخلها وضعوت فيها ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة.
- ضعوا العجينة المحشوّة في قالب خاص بالمعمول لتحصلوا على الشكل الصحيح.
- ضعوا أقراص المعمول في الصينية وأدخلوها إلى الفرن لحوالى 12 دقيقة.
- عند الإنتهاء، تزيّن أقراص المعمول بسكر البودرة على الوجه.
في النهاية نتمنى لكم أكلا لذيذا وأضحى مبارك.