Alsumaria Tv

طريقة "ثورية" لحفظ الطعام دون تجميده.. وفوائد لا حصر لها

2021-09-06 | 06:58
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
طريقة "ثورية" لحفظ الطعام دون تجميده.. وفوائد لا حصر لها

توصلت دراسة حديثة إلى طريقة مبتكرة لحفظ الأغذية بخلاف تجميدها، من شأنها أن تجعل الأطعمة المحفوظة أكثر أمانا وأعلى جودة، وتقلل في الوقت ذاته من استهلاك الطاقة الناجم عن تشغيل الثلاجات، وبالتالي انبعاثات الكربون.

وتعتمد طريقة الحفظ الجديدة على تخزين الأطعمة في حاويات صلبة محكمة مصنوعة من البلاستيك أو المعدن، مملوءة تماما بسائل خاص يشبه الماء، وفقا للدراسة التي أجرتها خدمة البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأميركية وعلماء جامعة كاليفورنيا، ونشرت في دورية "Renewable and Sustainable Energy Reviews".

وعلى عكس الحفظ التقليدي بالتجميد الذي يتعرض فيه الطعام للهواء، ثم يصبح صلبا عند درجات حرارة منخفضة، فإن التقنية الجديدة تحافظ على الطعام دون تحوله إلى مادة صلبة، التحول الذي يمثل التهديد الرئيسي لجودة الغذاء.

وتسمح تقنية الحفظ الجديدة المسماة "إيزوكوريك" أيضا بتخزين أفضل للأطعمة الطازجة التي يصعب تجميدها، مثل الطماطم والكرز والبطاطا.

وتقول القائدة المشاركة في الدراسة تارا ماكهيو: "يمكن لسلسلة إنتاج الغذاء بأكملها الاعتماد على التقنية الجديدة، حيث يمكن استخدامها بداية من المزارعين مرورا بمصنعي الأغذية وتجار الجملة والتجزئة، وصولا إلى المنازل بعد شراء المنتج".

وتتابع: "إذا انتشر هذا المفهوم المبتكر مع كل الفوائد المحتملة له، فقد تكون الثورة المقبلة في حفظ الأطعمة".

وبحسب الدراسة، فإن الاعتماد الكامل على الطريقة الجديدة في أنحاء العالم، سيؤدي إلى خفض استخدام الطاقة بما يصل إلى 6.5 مليار كيلو وات في الساعة كل عام.

كما ستساعد هذه التقنية على تقليل انبعاثات الكربون الناتجة عن توليد هذه الطاقة، بمقدار يعادل إزالة نحو مليون سيارة من الطرق.

وبرزت تكنولوجيا حفظ الطعام الجديدة عندما طور بوريس روبنسكي، مهندس الطب الحيوي بجامعة كاليفورنيا الرئيس المشارك للمشروع، هذه الطريقة لحفظ الأنسجة والأعضاء البشرية من أجل عمليات الزرع.
وحينها تقدمت خدمة البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأميركية وجامعة كاليفورنيا، بطلب للحصول على براءة اختراع مشتركة للتكنولوجيا الجديدة لحفظ الطعام.

ويشير الباحثون إلى أن التقنية الجديدة "شاملة"، ولها تطبيقات واعدة ليس فقط في مجال صناعة الأغذية، لكن أيضا في الطب وعلم الأحياء وحتى في السفر إلى الفضاء.

 >> تابع قناة السومرية على  منصةX
+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
telegram
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
أحدث الحلقات
رحال
Play
إحياء ذكرى إستشــ.هاد سيد الشــ.هداء من صحن الإمام الحسين (ع) - الحلقة ٩ | الموسم 6
13:30 | 2025-07-05
Play
إحياء ذكرى إستشــ.هاد سيد الشــ.هداء من صحن الإمام الحسين (ع) - الحلقة ٩ | الموسم 6
13:30 | 2025-07-05
نشرة أخبار السومرية
Play
نشرة ٥ تموز ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-07-05
Play
نشرة ٥ تموز ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-07-05
العراق في دقيقة
Play
العراق في دقيقة 05-07-2025 | 2025
12:30 | 2025-07-05
Play
العراق في دقيقة 05-07-2025 | 2025
12:30 | 2025-07-05
Biotic
Play
الكدمات التي تظهر على الجسد بدون سبب، متلازمة القلب المكسور - الحلقة ٩ | الموسم 4
15:00 | 2025-07-04
Play
الكدمات التي تظهر على الجسد بدون سبب، متلازمة القلب المكسور - الحلقة ٩ | الموسم 4
15:00 | 2025-07-04
حصاد السومرية
Play
الفشل الديمقراطي سيقود الى عهد الاستبداد.. انذار أحمر من المرجعية - حلقة ١٣ | الموسم 2
14:00 | 2025-07-04
Play
الفشل الديمقراطي سيقود الى عهد الاستبداد.. انذار أحمر من المرجعية - حلقة ١٣ | الموسم 2
14:00 | 2025-07-04
الهوا الك
Play
عوائل الشهداء وقطع رواتبهم ومستحقاتهم - الحلقة ١٣ | الموسم 10
10:30 | 2025-07-04
Play
عوائل الشهداء وقطع رواتبهم ومستحقاتهم - الحلقة ١٣ | الموسم 10
10:30 | 2025-07-04
علناً
Play
رواتب الحـ.شد وتسـ.ليح الجيش - الحلقة ٨ | الموسم 4
16:30 | 2025-07-03
Play
رواتب الحـ.شد وتسـ.ليح الجيش - الحلقة ٨ | الموسم 4
16:30 | 2025-07-03
Celebrity
Play
الشاعر منتظر مصطفى - الحلقة ١٢ | الموسم 4
15:30 | 2025-07-03
Play
الشاعر منتظر مصطفى - الحلقة ١٢ | الموسم 4
15:30 | 2025-07-03
اسرار الفلك
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي | من ٥ الى ١١ تموز ٢٠٢٥ | 2025
13:00 | 2025-07-03
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي | من ٥ الى ١١ تموز ٢٠٢٥ | 2025
13:00 | 2025-07-03
Live Talk
Play
كيف تغير لغة الجسد مجرى الحديث؟ - الحلقة ٦٥ | 2025
10:30 | 2025-07-03
Play
كيف تغير لغة الجسد مجرى الحديث؟ - الحلقة ٦٥ | 2025
10:30 | 2025-07-03
الأكثر مشاهدة
اخترنا لك
جسم غريب يتجه نحو الأرض ويضع العلماء في حيرة
05:43 | 2025-07-03
قرب خليج عدن وبحر العرب.. انشطار قاري الى نصفين و5 دول ستهاجر في المحيط
03:00 | 2025-06-28
خلال شهرين.. الأرض ستدور بأقصى سرعة مسجلة لها!
01:43 | 2025-06-26
"حساسية السائل المنوي".. كيف تؤثر على الصحة الجنسية؟
10:18 | 2025-06-25
دراسة: العلاقات الأسرية السعيدة تُحسّن نوم الأطفال ليلاً
07:56 | 2025-06-18
لا تعتمد على الاستيراد... دولة واحدة فقط تشبع مما تنتج والعراق ضمن الأسوأ!
03:14 | 2025-06-18

أبراج

على السومرية

إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية