Alsumaria Tv

طريقة عمل المقلوبة العراقية باللحم

2021-11-24 | 05:22
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
 طريقة عمل المقلوبة العراقية باللحم

المقلوبة في العراق مثل الدولمة يجتمع فيها أفراد العائلة كلهم ويأكلون من صينية واحدة.

إليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير
٥٠٠ غرام لحم، أي نوع مقطع شرائح طويلة بسماكة 1 سم
١⁄٢ كيلوغرام طماطم، مقطعة دوائر
٢ باذنجان متوسط الحجم، مقطع دوائر
٢ بطاطا، مقطعة دوائر
١ بصلة وسط، مقطعة شرائح
١ فليفلة، مقطعة شرائح
٣ أكواب أرز
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي، لقلي اللحم
١ ملعقة صغيرة زعفران
١ ملعقة كبيرة بابريكا
رشة فلفل
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان زبدة
١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير :

١. في مقلاة على النار، نضع ملعقة طعام زيت نباتي، يُضاف اللحم، البصل وشرائح الفليفلة ويُقلى قليلاً.
٢. يوزع قسم من الطماطم في قعر القدر، تُملح البطاطا وتُقلى في زيت غزير، تُوزع نصف كمية البطاطا المقلية فوق الطماطم في القدر.
٣. يُملح الباذنجان ويُقلى وتُوزع نصف كميته على البطاطا في القدر.
٤. يُضاف خليط اللحم، البصل والفليفلة فوق الباذنجان، توزع باقي الطماطم كطبقة أخيرة فوق خليط اللحم، توضع القدر فوق النار.
٥. نخلط ملعقة معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، الزعفران، البابريكا، الفلفل والقليل من الملح ويضاف المزيج على القدر ليغلي خمس دقائق.
٦. يُغسل الأرز ويُصفى ثم يوضع مباشرة على خليط الخضروات السابق، يغمر الأرز بماء مغلي منكّه بالزعفران والملح ويترك القدر على نار قوية حتى يجف ماء الأرز.
٧. توضع القدر على نار هادئة حتى نضوج الأرز.
٨. يرفع القدر عن النار، تضاف قطع الزبدة على وجه المقلوبة ونضع غطاء القدر ونترك الزبدة تذوب في حرارة البخار.
>> تابع قناة السومرية على  منصة X

للنساء فقط

منوعات

المقلوبة العراقية

لحم

طبخ

مطبخ

المطبخ العراقي

العراق

السومرية

+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
أحدث الحلقات
من الأخير
Play
السلامة العقلية تغرق مجلس المشهداني بالأسى - من الأخير م٢ - حلقة ٣١ | الموسم 2
14:00 | 2025-07-14
Play
السلامة العقلية تغرق مجلس المشهداني بالأسى - من الأخير م٢ - حلقة ٣١ | الموسم 2
14:00 | 2025-07-14
نشرة أخبار السومرية
Play
نشرة ١٤ تموز ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-07-14
Play
نشرة ١٤ تموز ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-07-14
العراق في دقيقة
Play
14-07-2025 | 2025
12:30 | 2025-07-14
Play
14-07-2025 | 2025
12:30 | 2025-07-14
Live Talk
Play
الطلاق في العراق ظاهرة متفاقمة وأبعاد اجتماعية مقلقة - الحلقة ٧٢ | 2025
10:30 | 2025-07-14
Play
الطلاق في العراق ظاهرة متفاقمة وأبعاد اجتماعية مقلقة - الحلقة ٧٢ | 2025
10:30 | 2025-07-14
كان يا مكان
Play
الحياة تحتاج قلوبًا مبصرة بحب الله - الحلقة ٤ | الموسم 3
08:00 | 2025-07-14
Play
الحياة تحتاج قلوبًا مبصرة بحب الله - الحلقة ٤ | الموسم 3
08:00 | 2025-07-14
ناس وناس
Play
السنك بغداد - الحلقة ٧٠ | الموسم 8
05:00 | 2025-07-14
Play
السنك بغداد - الحلقة ٧٠ | الموسم 8
05:00 | 2025-07-14
خط أحمر
Play
اغتصــ .اب وقــ .تل متسولة على يد 3 شبان - الحلقة ١١ | الموسم 8
16:00 | 2025-07-13
Play
اغتصــ .اب وقــ .تل متسولة على يد 3 شبان - الحلقة ١١ | الموسم 8
16:00 | 2025-07-13
عشرين
Play
البرلمان وتحديات التشريع.. الحــ.شد وفيتو التمرير - الحلقة ١٩ | الموسم 4
15:30 | 2025-07-12
Play
البرلمان وتحديات التشريع.. الحــ.شد وفيتو التمرير - الحلقة ١٩ | الموسم 4
15:30 | 2025-07-12
رحال
Play
كربلاء المصغرة... رحال بقضاء العزيزية في واسط - الحلقة ١٠ | الموسم 6
14:30 | 2025-07-12
Play
كربلاء المصغرة... رحال بقضاء العزيزية في واسط - الحلقة ١٠ | الموسم 6
14:30 | 2025-07-12
Biotic
Play
شنو راح يصير بجسمك إذا توقفت عن تناول السكر؟ - الحلقة ١٠ | الموسم 4
15:00 | 2025-07-11
Play
شنو راح يصير بجسمك إذا توقفت عن تناول السكر؟ - الحلقة ١٠ | الموسم 4
15:00 | 2025-07-11
الأكثر مشاهدة
اخترنا لك
النوم الزائد قد يكون علامة خطر.. تعرّف على أضراره على صحتك
12:35 | 2025-07-14
زوجان مخموران يدفعا طائرة للهبوط اضطرارياً في المكسيك
11:19 | 2025-07-14
دراسة: عصير الفاكهة الطبيعي يقلل خطر الإصابة بالسكر
10:46 | 2025-07-14
بالتعاون بين بغداد وميونخ.. اكتشاف "أنشودة بابل القومية" باستخدام الذكاء الاصطناعي
08:16 | 2025-07-14
البامية... درع طبيعي لحماية الدماغ من الآثار السلبية للسمنة
07:01 | 2025-07-14
حتى لا تغرق بعرقك... 10 نصائح تقلل التعرق بالصيف
06:23 | 2025-07-14
إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية