Alsumaria Tv

طريقة عمل المقلوبة العراقية باللحم

2021-11-24 | 05:22
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
 طريقة عمل المقلوبة العراقية باللحم

المقلوبة في العراق مثل الدولمة يجتمع فيها أفراد العائلة كلهم ويأكلون من صينية واحدة.

إليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير
٥٠٠ غرام لحم، أي نوع مقطع شرائح طويلة بسماكة 1 سم
١⁄٢ كيلوغرام طماطم، مقطعة دوائر
٢ باذنجان متوسط الحجم، مقطع دوائر
٢ بطاطا، مقطعة دوائر
١ بصلة وسط، مقطعة شرائح
١ فليفلة، مقطعة شرائح
٣ أكواب أرز
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي، لقلي اللحم
١ ملعقة صغيرة زعفران
١ ملعقة كبيرة بابريكا
رشة فلفل
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان زبدة
١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير :

١. في مقلاة على النار، نضع ملعقة طعام زيت نباتي، يُضاف اللحم، البصل وشرائح الفليفلة ويُقلى قليلاً.
٢. يوزع قسم من الطماطم في قعر القدر، تُملح البطاطا وتُقلى في زيت غزير، تُوزع نصف كمية البطاطا المقلية فوق الطماطم في القدر.
٣. يُملح الباذنجان ويُقلى وتُوزع نصف كميته على البطاطا في القدر.
٤. يُضاف خليط اللحم، البصل والفليفلة فوق الباذنجان، توزع باقي الطماطم كطبقة أخيرة فوق خليط اللحم، توضع القدر فوق النار.
٥. نخلط ملعقة معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، الزعفران، البابريكا، الفلفل والقليل من الملح ويضاف المزيج على القدر ليغلي خمس دقائق.
٦. يُغسل الأرز ويُصفى ثم يوضع مباشرة على خليط الخضروات السابق، يغمر الأرز بماء مغلي منكّه بالزعفران والملح ويترك القدر على نار قوية حتى يجف ماء الأرز.
٧. توضع القدر على نار هادئة حتى نضوج الأرز.
٨. يرفع القدر عن النار، تضاف قطع الزبدة على وجه المقلوبة ونضع غطاء القدر ونترك الزبدة تذوب في حرارة البخار.
>> تابع قناة السومرية على  منصة X

للنساء فقط

منوعات

المقلوبة العراقية

لحم

طبخ

مطبخ

المطبخ العراقي

العراق

السومرية

+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
أحدث الحلقات
Biotic
Play
شنو راح يصير بجسمك إذا توقفت عن تناول السكر؟ - الحلقة ١٠ | الموسم 4
15:00 | 2025-07-11
Play
شنو راح يصير بجسمك إذا توقفت عن تناول السكر؟ - الحلقة ١٠ | الموسم 4
15:00 | 2025-07-11
حصاد السومرية
Play
النفط المهرب.. حكاية أوميد الذي خلط إيران بالعراق ونوه العالم - حلقة ١٤ | الموسم 2
14:00 | 2025-07-11
Play
النفط المهرب.. حكاية أوميد الذي خلط إيران بالعراق ونوه العالم - حلقة ١٤ | الموسم 2
14:00 | 2025-07-11
نشرة أخبار السومرية
Play
نشرة ١١ تموز ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-07-11
Play
نشرة ١١ تموز ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-07-11
العراق في دقيقة
Play
11-07-2025 | 2025
12:30 | 2025-07-11
Play
11-07-2025 | 2025
12:30 | 2025-07-11
الهوا الك
Play
مناشدات إنسانية من قلب المعاناة - الحلقة ١٤ | الموسم 10
10:30 | 2025-07-11
Play
مناشدات إنسانية من قلب المعاناة - الحلقة ١٤ | الموسم 10
10:30 | 2025-07-11
علناً
Play
المال السياسي والحملات الانتخابية - الحلقة ٩ | الموسم 4
16:30 | 2025-07-10
Play
المال السياسي والحملات الانتخابية - الحلقة ٩ | الموسم 4
16:30 | 2025-07-10
Celebrity
Play
البلوگر العراقي سجاد ابن سعدي - الحلقة ١٣ | الموسم 4
15:30 | 2025-07-10
Play
البلوگر العراقي سجاد ابن سعدي - الحلقة ١٣ | الموسم 4
15:30 | 2025-07-10
أسرار الفلك
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي | من ١٢ الى ١٨ تموز ٢٠٢٥ | 2025
13:00 | 2025-07-10
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي | من ١٢ الى ١٨ تموز ٢٠٢٥ | 2025
13:00 | 2025-07-10
Live Talk
Play
التطور التقني يغير قواعد لعبة كرة القدم - الحلقة ٧٠ | 2025
10:30 | 2025-07-10
Play
التطور التقني يغير قواعد لعبة كرة القدم - الحلقة ٧٠ | 2025
10:30 | 2025-07-10
كان يا مكان
Play
الله لا يخيّب رجاء من دعاه - الحلقة ٣ | الموسم 3
08:00 | 2025-07-10
Play
الله لا يخيّب رجاء من دعاه - الحلقة ٣ | الموسم 3
08:00 | 2025-07-10
الأكثر مشاهدة
اخترنا لك
صورة عمرها 70 عاماً لمارلين مونرو تُباع مقابل 21 ألف دولار
04:16 | 2025-07-12
طريقة غريبة لعلاج الصداع النصفي.. ما مدى فعاليتها؟
02:23 | 2025-07-12
خدعة غريبة لعلاج الصداع النصفي تجتاج الإنترنت.. هذه حقيقة فعاليتها
18:48 | 2025-07-11
تحذير طبي للنساء بعد سن الـ45.. هذا ما سيحصل !
15:00 | 2025-07-11
مطعم "مرتقب" في دبي يقوده شيف من الذكاء الاصطناعي
05:45 | 2025-07-11
رونالدو يتصدر يوتيوب متجاوزا تايلور سويفت وجاستن بيبر
03:36 | 2025-07-11
إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية