Alsumaria Tv

طريقة عمل المقلوبة العراقية باللحم

2021-11-24 | 05:22
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
 طريقة عمل المقلوبة العراقية باللحم

المقلوبة في العراق مثل الدولمة يجتمع فيها أفراد العائلة كلهم ويأكلون من صينية واحدة.

إليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير
٥٠٠ غرام لحم، أي نوع مقطع شرائح طويلة بسماكة 1 سم
١⁄٢ كيلوغرام طماطم، مقطعة دوائر
٢ باذنجان متوسط الحجم، مقطع دوائر
٢ بطاطا، مقطعة دوائر
١ بصلة وسط، مقطعة شرائح
١ فليفلة، مقطعة شرائح
٣ أكواب أرز
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي، لقلي اللحم
١ ملعقة صغيرة زعفران
١ ملعقة كبيرة بابريكا
رشة فلفل
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان زبدة
١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير :

١. في مقلاة على النار، نضع ملعقة طعام زيت نباتي، يُضاف اللحم، البصل وشرائح الفليفلة ويُقلى قليلاً.
٢. يوزع قسم من الطماطم في قعر القدر، تُملح البطاطا وتُقلى في زيت غزير، تُوزع نصف كمية البطاطا المقلية فوق الطماطم في القدر.
٣. يُملح الباذنجان ويُقلى وتُوزع نصف كميته على البطاطا في القدر.
٤. يُضاف خليط اللحم، البصل والفليفلة فوق الباذنجان، توزع باقي الطماطم كطبقة أخيرة فوق خليط اللحم، توضع القدر فوق النار.
٥. نخلط ملعقة معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، الزعفران، البابريكا، الفلفل والقليل من الملح ويضاف المزيج على القدر ليغلي خمس دقائق.
٦. يُغسل الأرز ويُصفى ثم يوضع مباشرة على خليط الخضروات السابق، يغمر الأرز بماء مغلي منكّه بالزعفران والملح ويترك القدر على نار قوية حتى يجف ماء الأرز.
٧. توضع القدر على نار هادئة حتى نضوج الأرز.
٨. يرفع القدر عن النار، تضاف قطع الزبدة على وجه المقلوبة ونضع غطاء القدر ونترك الزبدة تذوب في حرارة البخار.
حمّل تطبيق السومرية للحصول على آخر الأخبار والتغطيات الخاصة 

للنساء فقط

منوعات

المقلوبة العراقية

لحم

طبخ

مطبخ

المطبخ العراقي

العراق

السومرية

+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
أحدث الحلقات
ناس وناس
Play
ساحة الخلفاء بغداد - ناس وناس م٩ - الحلقة ١١ | الموسم 9
05:00 | 2026-04-08
Play
ساحة الخلفاء بغداد - ناس وناس م٩ - الحلقة ١١ | الموسم 9
05:00 | 2026-04-08
من الأخير
Play
الاطار يستنكر في جنح الليل..والعالم يعد الدقائق - من الأخير م٣ - حلقة ٧ | الموسم 3
15:00 | 2026-04-07
Play
الاطار يستنكر في جنح الليل..والعالم يعد الدقائق - من الأخير م٣ - حلقة ٧ | الموسم 3
15:00 | 2026-04-07
نشرة أخبار السومرية
Play
٧ نيسان ٢٠٢٦ | 2026
12:45 | 2026-04-07
Play
٧ نيسان ٢٠٢٦ | 2026
12:45 | 2026-04-07
العراق في دقيقة
Play
العراق في دقيقة 07-04-2026 | 2026
12:30 | 2026-04-07
Play
العراق في دقيقة 07-04-2026 | 2026
12:30 | 2026-04-07
عشرين
Play
الصدريون يتظاهرون بالأعلام العراقية كلا امريكا .. كلا إسـ.رائيل - عشرين م٥ - الحلقة ٨ | الموسم 5
15:00 | 2026-04-04
Play
الصدريون يتظاهرون بالأعلام العراقية كلا امريكا .. كلا إسـ.رائيل - عشرين م٥ - الحلقة ٨ | الموسم 5
15:00 | 2026-04-04
أسرار الفلك
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي من ٤ الى ١٠ نيسان ٢٠٢٦ | 2026
13:00 | 2026-04-02
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي من ٤ الى ١٠ نيسان ٢٠٢٦ | 2026
13:00 | 2026-04-02
صباحكم أحلى مع سلمى
Play
فوز المنتخب العراقي 1-4-2026 | 2026
02:30 | 2026-04-01
Play
فوز المنتخب العراقي 1-4-2026 | 2026
02:30 | 2026-04-01
طل الصباح
Play
فوز المنتخب العراقي 1-4-2026 | 2026
00:30 | 2026-04-01
Play
فوز المنتخب العراقي 1-4-2026 | 2026
00:30 | 2026-04-01
منتدى سومر
Play
اعرف واطلب 30--2026 | 2026
13:00 | 2026-03-30
Play
اعرف واطلب 30--2026 | 2026
13:00 | 2026-03-30
استديو Noon
Play
لمن مشتاق؟ 29-3-2026 | 2026
07:00 | 2026-03-29
Play
لمن مشتاق؟ 29-3-2026 | 2026
07:00 | 2026-03-29
الأكثر مشاهدة
اخترنا لك
أبرزها "الفياغرا".. 6 أدوية صنعت لمرض واستخدمت لعلاج آخر مختلف تماما
10:34 | 2026-04-08
كرايسلر باسيفيكا 2027: تحديث ذكي لملك الفان أو محاولة لإطالة عمر الفكرة؟
07:13 | 2026-04-08
علاج صيني عمره ألف عام يلفت أنظار العلماء في معركة تساقط الشعر
05:17 | 2026-04-08
شفروليه كورفيت ZR1X Quail Silver: حين تتحول القوة المفرطة إلى قطعة لهواة الجمع
04:28 | 2026-04-07
سامسونغ تتخلى عن تطبيقها
04:11 | 2026-04-07
العالم يواجه موجات مطرية أشد خطورة
10:48 | 2026-04-06
إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية