Alsumaria Tv

طريقة تحضير الباجة العراقية على أصولها

2023-03-24 | 08:40
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
طريقة تحضير الباجة العراقية على أصولها

الباجة، أكلة عراقية الأصل، مكوّنها الرئيسي هو كوارع ورؤوس الغنم و تحضّر بواسطة السلق مع باقة عطرية للتخلّص من الزفرة. تختلف تسمية هذه الأكلة من بلد الى أخر.
تتميّز هذه الوجبة بأنّ تحضيرها يتمّ في المناسبات الخاصة نظراً لأنّها تحتاج إلى وقت طويل وجهد كبير.

مدة التحضير : 8 ساعات
مدة الطبخ: ساعة واحدة
الوقت الاجمالي: 9 ساعات

المكونات والمقادير

• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 ثوم مُقطع مكعبات.
الملح حسب الذوق.
• ماء للسلق
• عود قرفة
• 3 ورق غار
• 3 قرنفل
• 5 حبات هيل
• جوزة الطيب
• الباجة و تتكوّن من 4 كوارع ( رجل خروف منظفة جيداً ) ورأس خروف مقسوم نصفين . يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة .
• 1 ملعقة فلفل اسود

طريقة التحضير

1. نغسل ( الباجة )الكوارع ورأس خروف و نغليها بالماء للتخلص من الزفرة .
2. عند الغليان نخرج الباجة من الماء و نغسلها و نضيف ماء جديد و نبدأ عملية السلق مرة أخرى مع اضافة الباقة العطرية كلها .
3. ثم نضيف الثوم ونضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين بعد الغليان .
5. في هذه الاثناء نحضر طبق التقديم و نملأه بقطع الخبز الصاج و عندما تنضج الباجة ناخذ من ماء السلق و نشرب الخبز به و نضع قطع لحم الباجة فوق الخبز و تقدّم مع عصير الليمون الحامض .


ملاحظة:
يمكن سلق الباجة بقدر الضغط للحصول على نتائج أفضل و بوقت أقلّ لمدة ( 20 -30 ) دقيقة .

>> تابع قناة السومرية على  منصة X

للنساء فقط

منوعات

العراق

السومرية

وصفة

الباجة العراقية

+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
أحدث الحلقات
نشرة أخبار السومرية
Play
نشرة ١٧ شباط ٢٠٢٦ | 2026
12:45 | 2026-02-17
Play
نشرة ١٧ شباط ٢٠٢٦ | 2026
12:45 | 2026-02-17
العراق في دقيقة
Play
العراق في دقيقة 17-2-2026 | 2026
12:30 | 2026-02-17
Play
العراق في دقيقة 17-2-2026 | 2026
12:30 | 2026-02-17
جولة رمضانية
Play
جولة رمضانية 2026 promo | رمضان 2026
04:37 | 2026-02-17
Play
جولة رمضانية 2026 promo | رمضان 2026
04:37 | 2026-02-17
ناس وناس
Play
الانبار سوق الرمادي - ناس وناس م٨ - الحلقة ٢٢٣ | الموسم 8
04:00 | 2026-02-17
Play
الانبار سوق الرمادي - ناس وناس م٨ - الحلقة ٢٢٣ | الموسم 8
04:00 | 2026-02-17
Live Talk
Play
‏التأثير الرقمي.. بين صناعة المحتوى والترند! - Live Talk - الحلقة ٢٢٦ | 2026
10:30 | 2026-02-16
Play
‏التأثير الرقمي.. بين صناعة المحتوى والترند! - Live Talk - الحلقة ٢٢٦ | 2026
10:30 | 2026-02-16
ناس برمضان
Play
ناس برمضان - رمضان 2026 | رمضان 2026
09:27 | 2026-02-16
Play
ناس برمضان - رمضان 2026 | رمضان 2026
09:27 | 2026-02-16
تاخذ لو تنطي؟
Play
تاخذ لو تنطي؟ - رمضان 2026 | رمضان 2026
08:59 | 2026-02-16
Play
تاخذ لو تنطي؟ - رمضان 2026 | رمضان 2026
08:59 | 2026-02-16
اوگف داگلك
Play
اوگف داگلك - رمضان 2026 | رمضان 2026
08:55 | 2026-02-16
Play
اوگف داگلك - رمضان 2026 | رمضان 2026
08:55 | 2026-02-16
حديث رمضان
Play
حديث رمضان - رمضان 2026 | رمضان 2026
08:52 | 2026-02-16
Play
حديث رمضان - رمضان 2026 | رمضان 2026
08:52 | 2026-02-16
الله بالخير
Play
الله بالخير - رمضان 2026 | رمضان 2026
08:49 | 2026-02-16
Play
الله بالخير - رمضان 2026 | رمضان 2026
08:49 | 2026-02-16
الأكثر مشاهدة
اخترنا لك
نصائح رمضانية.. أطعمة تعزز الشبع والترطيب والطاقة خلال الصيام
12:33 | 2026-02-17
ترامب يرتدي الـ"pink" مع نجمة شهيرة في عيد الحب (صور)
06:07 | 2026-02-17
كسوف شمسي اليوم
03:26 | 2026-02-17
4 وضعيات قيادة شائعة تضر بالظهر والرقبة
01:04 | 2026-02-17
خلل تقني يضرب منصة (X) للمرة الثانية خلال ساعات
13:26 | 2026-02-16
"أبل" تحدد 4 اذار موعدًا لحدث خاص
12:42 | 2026-02-16
إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية