Alsumaria Tv

لمسات "يهودية- فلسطينية- جورجية".. بحث في نشأة "لفة الفلافل" العراقية

2024-06-09 | 04:38
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
لمسات "يهودية- فلسطينية- جورجية".. بحث في نشأة "لفة الفلافل" العراقية

السومرية نيوز-محليات

استعرض الكاتب العراقي المعروف، أحمد سعداوي، العوامل الأولى لنشأة "لفة الفلافل" العراقية، والتي جاءت بعد رحلة طويلة اشتركت فيها ثقافات وبلدان وأديان متعددة.

وقال السعداوي في تدوينة اطلعت عليها السومرية نيوز، انه يُنسب الى اليهود العراقيين أنهم أول من أدخل صلصة "العنبة" أو كما تُلفظ عراقياً "عمْبة" في أربعينيات القرن الماضي، وهي خلطة من بذور الحلبة مع بعض البهارات"، مشيرا الى ان "العمبة العراقية اليوم تختلف عن الهندية، فهي اختراع عراقي".

وأوضح أن "العمبة كانت وجبة كاملة توضع لوحدها في الصمّون [وهو نوع من الخبز الجورجي أو الأرمني نقله المهاجرون من هذه البلدان الى العراق، حتى جاء الفلسطينيون المهجّرون من حرب 48، وافتتح بعضهم مطعماً للفلافل في شارع الرشيد، وما بين العمبة اليهودية والفلافل الفلسطينية والصمّون الجورجي، ولدت لفّة الفلافل العراقية".


وأشار الى انه "حتى الثمانينيات كانت هذه اللفة العراقية محدودة الانتشار حتى جاء العمّال المصريون ونشروها في طول البلاد وعرضها، وصار في كلّ حي وزقاق محل لبيع لفّات الفلافل، مع صلصة العمبة و "الصاص" وهي صلصة حلوة حامضة مع سلطة هي مزيج من الطماطم المفرومة مع الخيار".

وبين ان الطماطم دخلت الى العراق في بدايات القرن العشرين مع الاحتلال البريطاني، وكانت أول زراعة لها في محافظة ديالى في 1917، أما الخيار فهو عراقي وكان يأكله السومريون والبابليون وحتى جلجامش بنفسه".

وتابع: "ان هذا حال الافكار والهويات والمعتقدات، الابتكار هو من يعيد تذويب المنتجات القادمة من كل انحاء العالم بخلطة خاصة تعكس بصمتك وثقافتك، والابتكار هو جوهر الهوية المفتوحة على الاخر من دون خوف أو وجل، والمفتوحة على المستقبل دائماً".
>> تابع قناة السومرية على  منصةX 

لفة الفلافل

اصل الفلافل العراقية

+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
telegram
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
أحدث الحلقات
عشرين
Play
رواتب كردستان تفتح خيارات المواجهة مع بغداد - الحلقة ١٠ | الموسم 4
15:30 | 2025-05-31
Play
رواتب كردستان تفتح خيارات المواجهة مع بغداد - الحلقة ١٠ | الموسم 4
15:30 | 2025-05-31
رحال
Play
تاريخ، شعر، فلكلور من قرية أم الحنطة في جلولاء - الحلقة ٦ | الموسم 6
14:30 | 2025-05-31
Play
تاريخ، شعر، فلكلور من قرية أم الحنطة في جلولاء - الحلقة ٦ | الموسم 6
14:30 | 2025-05-31
نشرة أخبار السومرية
Play
نشرة ٣١ آيار ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-05-31
Play
نشرة ٣١ آيار ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-05-31
العراق في دقيقة
Play
العراق في دقيقة 31-05-2025 | 2025
12:30 | 2025-05-31
Play
العراق في دقيقة 31-05-2025 | 2025
12:30 | 2025-05-31
Biotic
Play
ضرورة الانتباه بعد التعرض لعضة كلب! - الحلقة ٦ | الموسم 4
15:00 | 2025-05-30
Play
ضرورة الانتباه بعد التعرض لعضة كلب! - الحلقة ٦ | الموسم 4
15:00 | 2025-05-30
حصاد السومرية
Play
حزام ناري حول موارد الدولة - حلقة ٨ | الموسم 2
13:30 | 2025-05-30
Play
حزام ناري حول موارد الدولة - حلقة ٨ | الموسم 2
13:30 | 2025-05-30
ماكينة
Play
لكزس RX500h مع لين قيس - الحلقة ٨ | season 1
12:30 | 2025-05-30
Play
لكزس RX500h مع لين قيس - الحلقة ٨ | season 1
12:30 | 2025-05-30
الهوا الك
Play
زوج يطلب من زوجته أن تسلك الطريق الخطأ - الحلقة ٨ | الموسم 10
10:30 | 2025-05-30
Play
زوج يطلب من زوجته أن تسلك الطريق الخطأ - الحلقة ٨ | الموسم 10
10:30 | 2025-05-30
Celebrity
Play
الممثل علي عصام - الحلقة ٨ | الموسم 4
15:30 | 2025-05-29
Play
الممثل علي عصام - الحلقة ٨ | الموسم 4
15:30 | 2025-05-29
اسرار الفلك
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي | من ٣١ أيار الى ٦ حزيران ٢٠٢٥ | 2025
13:00 | 2025-05-29
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي | من ٣١ أيار الى ٦ حزيران ٢٠٢٥ | 2025
13:00 | 2025-05-29
الأكثر مشاهدة
اخترنا لك
في بابل.. إصابة شخص بعد سقوطه من "تلفريك"
17:50 | 2025-05-31
ممثلية التربية في أربيل تعلن نتائج السادس الابتدائي
17:44 | 2025-05-31
قطع جسر خمسة أيام في بغداد
16:15 | 2025-05-31
نتائج السادس الابتدائي في محافظة ميسان
15:02 | 2025-05-31
تربية كركوك تعلن نتائج الصف السادس الابتدائي للدور الاول
13:46 | 2025-05-31
الشمري يؤكد على تطوير الأداء العام والفردي بجميع وحدات قيادة حفظ القانون
13:42 | 2025-05-31

أبراج

على السومرية

إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية