Alsumaria Tv

لمسات "يهودية- فلسطينية- جورجية".. بحث في نشأة "لفة الفلافل" العراقية

2024-06-09 | 04:38
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
لمسات "يهودية- فلسطينية- جورجية".. بحث في نشأة "لفة الفلافل" العراقية

السومرية نيوز-محليات

استعرض الكاتب العراقي المعروف، أحمد سعداوي، العوامل الأولى لنشأة "لفة الفلافل" العراقية، والتي جاءت بعد رحلة طويلة اشتركت فيها ثقافات وبلدان وأديان متعددة.

وقال السعداوي في تدوينة اطلعت عليها السومرية نيوز، انه يُنسب الى اليهود العراقيين أنهم أول من أدخل صلصة "العنبة" أو كما تُلفظ عراقياً "عمْبة" في أربعينيات القرن الماضي، وهي خلطة من بذور الحلبة مع بعض البهارات"، مشيرا الى ان "العمبة العراقية اليوم تختلف عن الهندية، فهي اختراع عراقي".

وأوضح أن "العمبة كانت وجبة كاملة توضع لوحدها في الصمّون [وهو نوع من الخبز الجورجي أو الأرمني نقله المهاجرون من هذه البلدان الى العراق، حتى جاء الفلسطينيون المهجّرون من حرب 48، وافتتح بعضهم مطعماً للفلافل في شارع الرشيد، وما بين العمبة اليهودية والفلافل الفلسطينية والصمّون الجورجي، ولدت لفّة الفلافل العراقية".


وأشار الى انه "حتى الثمانينيات كانت هذه اللفة العراقية محدودة الانتشار حتى جاء العمّال المصريون ونشروها في طول البلاد وعرضها، وصار في كلّ حي وزقاق محل لبيع لفّات الفلافل، مع صلصة العمبة و "الصاص" وهي صلصة حلوة حامضة مع سلطة هي مزيج من الطماطم المفرومة مع الخيار".

وبين ان الطماطم دخلت الى العراق في بدايات القرن العشرين مع الاحتلال البريطاني، وكانت أول زراعة لها في محافظة ديالى في 1917، أما الخيار فهو عراقي وكان يأكله السومريون والبابليون وحتى جلجامش بنفسه".

وتابع: "ان هذا حال الافكار والهويات والمعتقدات، الابتكار هو من يعيد تذويب المنتجات القادمة من كل انحاء العالم بخلطة خاصة تعكس بصمتك وثقافتك، والابتكار هو جوهر الهوية المفتوحة على الاخر من دون خوف أو وجل، والمفتوحة على المستقبل دائماً".
>> انضم الى السومرية على واتساب 
+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
telegram
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
أحدث الحلقات
Biotic
Play
اضرار خطيرة لمعطرات الجو على الصحة - الحلقة ١٠ | الموسم 3
16:00 | 2024-06-21
Play
اضرار خطيرة لمعطرات الجو على الصحة - الحلقة ١٠ | الموسم 3
16:00 | 2024-06-21
فن نيوز
Play
ذكرى وفاة سعاد حسني - حلقة ١٠ | الموسم 2
15:00 | 2024-06-21
Play
ذكرى وفاة سعاد حسني - حلقة ١٠ | الموسم 2
15:00 | 2024-06-21
العراق في دقيقة
Play
العراق في دقيقة 21-06-2024 | 2024
13:30 | 2024-06-21
Play
العراق في دقيقة 21-06-2024 | 2024
13:30 | 2024-06-21
نشرة أخبار السومرية
Play
نشرة ٢١ حزيران ٢٠٢٤ | 2024
12:45 | 2024-06-21
Play
نشرة ٢١ حزيران ٢٠٢٤ | 2024
12:45 | 2024-06-21
عشرين
Play
النائب ياسر الحسيني - الحلقة ٢٠ | الموسم 3
16:30 | 2024-06-20
Play
النائب ياسر الحسيني - الحلقة ٢٠ | الموسم 3
16:30 | 2024-06-20
Celebrity
Play
زوزو كهرمانة - الحلقة ١٠ | season 3
15:30 | 2024-06-20
Play
زوزو كهرمانة - الحلقة ١٠ | season 3
15:30 | 2024-06-20
Morning Live
Play
الالعاب الالكترونية وتأثيرها على الواقع الافتراضي - حلقة ٥٠ | الموسم 3
05:00 | 2024-06-20
Play
الالعاب الالكترونية وتأثيرها على الواقع الافتراضي - حلقة ٥٠ | الموسم 3
05:00 | 2024-06-20
ناس وناس
Play
كربلاء باب طويريج - الحلقة ٥٠ | الموسم 7
04:00 | 2024-06-20
Play
كربلاء باب طويريج - الحلقة ٥٠ | الموسم 7
04:00 | 2024-06-20
بعد التحري
Play
دار المشردين - الحلقة ١٠ | الموسم 4
16:30 | 2024-06-19
Play
دار المشردين - الحلقة ١٠ | الموسم 4
16:30 | 2024-06-19
52 دقيقة
Play
معاناة عمال النظافة - حلقة ٩ | الموسم الخامس
15:30 | 2024-06-19
Play
معاناة عمال النظافة - حلقة ٩ | الموسم الخامس
15:30 | 2024-06-19
الأكثر مشاهدة
نعم
نعم
كلا
كلا
أؤيد بشرط
أؤيد بشرط
النتائج تعكس آراء المشاركين وليست قياساً للرأي العام.
النتائج تعكس آراء المشاركين وليست قياساً للرأي العام.

برجك للسنة الجديدة

إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية