في يومها العالمي.. 10 حقائق لم تكن تعرفها عن البطيخ!

يحلّ اليوم العالمي للبطيخ في الثالث من آب من كلّ عام، وهي مناسبة لتسليط الضوء على هذه الفاكهة اللّذيذة والمنعشة الّتي تتربع على عرش النجومية في فصل الصّيف.

وبالتزامن مع هذا الاحتفال، إليكَ 10 حقائق مثيرة عن البطيخ والّتي تجعلها أكثر من مجرّد فاكهة.

1- البطيخ ليس بالضرورة فاكهة

البطيخ هو في الواقع نوع من أنواع القرع، وهو عضو في عائلة القرعيات إلى جانب الخيار، والكوسا، واليقطين. كما أنّه يُزرع من البذور ويُحصد في الحقول، تمامًا مثل الخضروات. ومع ذلك، باعتباره ثمرة تحمل البذور من نبات، فإنّ البطيخ يشبه إلى حد كبير الفاكهة.

2- البطيخ يُقلّل الالتهابات

يُحارب البطيخ الالتهابات بترسانة من العناصر الغذائية مثل الليكوبين، والبيتا-كريبتوكسانثين، ومضادات الأكسدة، وفيتامين C، التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات القوية. وعلى المدى الطويل، يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

3- هناك أكثر من 1200 نوع من البطيخ

يُزرع البطيخ في جميع أنحاء العالم وهناك أكثر من 1200 نوع من البطيخ. جميعها تنتمي إلى أربع فئات: البطيخ ذو البذور، والبطيخ بدون بذور، والبطيخ الصغير، والبطيخ الأصفر والبرتقالي.

4- غذاء صحي مثالي

يحتوي البطيخ على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية (46 سعرة حرارية)، كما أنّه يُوفّر كمية هائلة من العناصر الغذائية الحيوية. كما أنّه يحتوي على 92٪ من الماء ويغطي حوالي 15% من احتياجاتك اليومية من فيتامين C بالإضافة إلى الكثير من فيتامينات A وB6 والبوتاسيوم. إنّه غني بالألياف ولا يحتوي على دهون. بالاضافة إلى أنّه يُعزز المناعة، ويساعد في الهضم، ويدعم صحة الجلد والعينين.

5- كان البطيخ مرًّا في السابق

قبل حوالي 5000 عام في مناطق كالهاري في أفريقيا، كانت أسلاف البطيخ تُستخدم للترطيب، بدلاً من كونها حلوى. ويُقال بأنّه كان مُرًّا حتى وصل إلى مصر، حيث تمّت زراعته على مر الزمن ليصبح الطعام الحلو الذي نستمتع به اليوم.

6- يُزرع البطيخ في حوالي 100 دولة

يُزرع البطيخ في 96 دولة على جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. أكبر منتج للبطيخ، بلا منازع، هو الصين، حيث تنتج حوالي 60% من بطيخ العالم. تركيا وإيران هما في المركزين الثاني والثالث على التوالي، وتحتل الولايات المتحدة المرتبة السابعة، حيث تزرع حوالي 3.4 مليار رطل سنويًا بقيمة 500 مليون دولار.

7- هناك بطيخ مكعّب

في اليابان، يمكنك العثور على البطيخ المكّعب الشهير، رغم تكلفته المرتفعة. تم إنشاؤه في عام 1978 بواسطة مصمم جرافيك ياباني، يُزرع هذا البطيخ في صندوق لتحقيق أبعاده المكعبة. تم استخدامه في البداية لأغراض عملية لأنه يتناسب بسهولة في الثلاجات ولا يتدحرج عند محاولة تقطيعه. ومع ذلك، نظرًا لأنه يجب حصاده قبل نضجه، فإنه ليس لذيذًا جدًا. يبقى عاملًا الجاذبية، وأصبح الآن أكثر من مجرد عنصر غريب ومكلف، ويُباع بأشكال هرمية وقلبية أيضًا.

8- نمو في 90 يوم

يستغرق نمو البطيخ حوالي 90 يوما، من الزراعة إلى الحصاد.

9- ظهر البطيخ في أول كتاب طبخ أمريكي

في عام 1796، نشرت الولايات المتحدة أوّل كتاب طبخ لها، "الطبخ الأمريكي"، بواسطة أميليا سيمونز. كان يحتوي على وصفة لمخللات قشر البطيخ. تضمنت نقعها طوال الليل في ماء مالح، ثم غليها مع القرنفل، والقرفة، والخل.

10 - كل شيء فيه قابل للأكل

كل جزء من البطيخ قابل للأكل، حتى البذور والقشور. على عكس الأساطير، فإن البذور ليست فقط آمنة ولكنها صحية للأكل. تحتوي على بروتين، والزينك، والمغنيسيوم، وأحماض أمينية.. ومشابهًا للّحم، تحتوي القشور على مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن، وبعضها بتركيزات أعلى. ويمكن تناولها من خلال نقعها في الخلّ أو تقطيعها وقليها.