تجهيز اللحم للشوي
يكمن تجهيز اللحم للشوي في عملية تتبيله، وهو ما قررنا أن نحدثك عنه في النقاط التالية...
طريقة تتبيل اللحم المشوي بالخل
المكونات:
- ٢ ملعقة كبيرة خل
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التتبيل:
١- اخلطي المكونات السابقة معاً.
٢- ضعي اللحم بعد تقطيعه بالتتبيلة.
٣- اتركي اللحم بالتتبيلة لمدة ١٠ دقائق ومن ثم ابدئي بشويه.
طريقة تتبيل اللحم المشوي بالليمون والبصل
المكونات:
- ١ حبة بصل
- عصير ليمونة واحدة
- ١ ملعقة كبيرة
بهارات
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- ١ ملعقة صغيرة خل
طريقة التتبيل:
١- قومي بطحن البصلة ومن ثم تصفيتها لتحصلي على عصيرها.
٢- ضعي عصير البصل إلى باقي المكونات واخلطيهم جيداً.
٣- ضعي اللحم بعد تقطيعه بالتتبيله.
٤- قومي بتغطيته بكيس نايلون واتركيه في الثلاجة لصباح اليوم التالي.
٥- قومي بشويه بعد ذلك وتمتعي بالمذاق الرائع.
تتبيلة الكباب على الطريقة المصرية
المكونات:
- ٢ ملعقة صغيرة كمون
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
- رشة بقدونس
- ١ حبة بصل مقطعة لقطع صغيرة
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ١ ملعقة كبيرة خل
طريقة التتبيل:
١- اخلطي المكونات السابقة معاً.
٢- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ومن ثم ضعيه في التتبيلة.
٣- اتركي اللحم في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعة.
تتبيلة الكفتة المشوية على الفحم:
وتظل كفتة الحاتي هي المذاق المثالي الذي ترغب فيه الكثير من النساء عندما يقمن بإعدادها في المنزل. وهو ما سنساعك فيه بالنقاط التالية:
المكونات:
٢/١ ملعقة كبيرة بودرة الثوم
٢/١ ملعقة كبيرة بهار اللحم
٢/١ ملعقة كبيرة بودرة البصل
٢/١ ملعقة كبيرة جوزة
الطيب مطحونة
٢ حبة بصل مبشورة
ملح (حسب الرغبة)
٨ ملاعق صغيرة أرز
٢/١ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
٤/١ ملعقة كبيرة قرفة
٢/١ كوب عصير طماطم
١٠ جرام دهن
طريقة التحضير:
سواء كان اختيارك هو تحضير الكفتة المشوية على الجريل أو الفحم، فلن تستغني عن المكونات السابقة
١- انقعي الأرز في الماء الدافئ لمدة ١٠ دقائق، ثمّ قومي بتصفيته.
٢- اخلطي الأرز المصفى، مع قطع الدهن في الخلاط الكهربائي.
٣- ضعي البصل في الخلاط ومن ثم قومي بتصفيته واحصلي على عصيره.
٤- ضعي كلاً من الفلفل الأسود،
الملح، جوزة الطيب، بهار اللحم، بودرة البصل، القرفة، بودرة الثوم على عصير البصل.
٥- ضعي ماء البصل والأرز الممزوج بالدهن على اللحم المفروم واخلطيه جيدًا.
٦- اتركي اللحم في التتبيلة مدة لا تقل عن ٣ ساعات.