إذا كنتِ من محبي السمك، إليك طريقة تحضير طبق سمك الحبار مع الكاري اللذيذ. لا تفوتي عليكِ تحضير هذه الأكلة الشهية وقدميها لعائلتك على مائدة الافطار.
إذا كنتِ من محبي
السمك، إليك طريقة تحضير طبق سمك الحبار مع الكاري اللذيذ. لا تفوتي عليكِ تحضير هذه الأكلة الشهية وقدميها لعائلتك على مائدة الافطار.
كميّة تكفي: 4 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
المكوّنات:
• 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون/ زيت الذرة/ زيت دوار الشمس
• 5 ملاعق صغيرة من البصل المقطّع
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المقطّع
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 3 حبّات من الهال
• 3 حبّات كبش القرنفل
• عود قرفة
• نصف ملعقة صغيرة من أوراق الكاري
• ورقة من نبتة "باندان"
• أوراق كزبرة (اختياريّ)
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة العقدة الصفراء
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق
• 3 ملاعق صغيرة من كريمة الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من
الملح
• 6 ملاعق من بودرة حليب جوز الهند 300 مل من الماء الساخن (حوالي 35 درجة مئويّة)
• 400 غرام من سمك الحبار المقليّ والمتبّل بالملح والفلفل
• 100 غرام من الفاصوليا
الخضراء
• 100 غرام من اليقطين المقطّع إلى مكعّبات
• ربع ملعقة صغيرة من الخل أو عصير حامض اللّيم
طريقة التحضير:
يُقلى البصل والزنجبيل مع الهال وكبش القرنفل والقرفة ونبتة "بانشان" وورق الكاري في الزيت مع التحريك حتى تبرز رائحة المكوّنات. تُضاف العقدة الصفراء وكريمة الخردل والملح والبهار. يُذوّب حليب جوز الهند في الماء ويُضاف بشكل تدريجيّ إلى المزيج. يُترك المزيج ليُطهى على نار خفيفة إلى أن يصبح سميك القوام. تُضاف الفاصوليا الخضراء وأوراق الكزبرة واليقطين. يُطهى المزيج لمدّة 3 – 4 دقائق، ثم تُضاف قطع سمك الحبار. وأخير يوضع الخلّ والملح والفلفل للنكهة.
اقتراح للتقديم: لتحضير الدجاج أو القريدس أو السمك أو الخضار مع الكاري، يمكن استبدال سمك الحبار بأحد هذه الخيارات. يُقدّم الطبق مع الأرزّ الطويل الحبة والمطهو على البخار.