هل أنتِ من محبي المعكرونة؟ ننصحك بتحضير معكرونة "بابارديليه" Pappardelle مع دجاج "راغو" Ragu والفطر، لتفاجئي فيها عائلتكِ على مائدة الافطار.
هل أنتِ من محبي المعكرونة؟ ننصحك بتحضير معكرونة "بابارديليه" Pappardelle مع دجاج "راغو" Ragu والفطر، لتفاجئي فيها عائلتكِ على مائدة الافطار.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 35 دقيقة
درجة الصعوبة: سهلة
التكلفة: متوسّطة
كميّة تكفي: 6-8 أشخاص
المناسبة: لفت الانتباه / اجتماع عائليّ
المكوّنات:
• 400 غرام من
الفطر الأبيض
• 4 فصوص أو 20 غراماً من الثوم
• ملعقتان كبيرتان أو 20 غراماً من زيت
الزيتون
• 400 غرام من صدور الدجاج المقّطع إلى مكعّبات بقياس سنتمتر واحد
• حبّة متوسّطة الحجم أو 100 غرام من البصل المقطّع
• ملعقة صغيرة أو غرامان من إكليل
الجبل
• ملعقة كبيرة أو 15 مل من خل البلسميك
• كوب أو 250 مل من الماء
• مكعّبان من مرقة الدجاج
• ورقتان من الغار
• علبتان أو 800 غرام من الطماطم المسحوقة مع عصيرها
• 400 غرام من معكرونة "بابارديليه" Pappardelle
• لتران أو 8 أكواب من الماء المغليّ
• كوبان أو 100 غرام من أوراق السبانخ الصغيرة
• ربع كوب أو 25 غراماً من جبنة البارميزان، مكوّن اختياريّ للزينة
طريقة التحضير:
1. يوضع البصل والثوم في خلاط الطعام وتُقطّع هذه المكوّنات لتصبح معجونة خشنة.
2. يُسخّن زيت الزيتون ويُقلّى الدجاج إلى أن ينضج ويصبح ذهبيّاً قليلاً ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
3. يُضاف البصل إلى مقلاة ذاتها وثم إكليل الجبل وخل البلسميك وتُقلّى المكوّنات لمدّة 6-8 دقائق أي إلى أن يصبح البصل طريّاً.
4. يُضاف الماء ومرقة الدجاج وأوراق الغار والطماطم المسحوقة ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق. يُعاد الدجاج المطهو إلى القدر ويُضاف الفطر ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق إضافيّة.
5. في الوقت نفسه، تُطهى المعكرونة في الماء المغليّ إلى أن تصبح شبه مطهوّة، ثم تُصفّى وتوضع في مقلاة كبيرة ويُضاف إليها السبانخ ويُمزجان معاً إلى أن يذبل السبانخ.
6. يُنقل الطعام إلى طبق التقديم وتُصب الصلصة فوقه وتوضع جبنة البارميزان كزينة اختياريّة.