Alsumaria Tv

مطبق السمك العراقي على أصوله...

2022-04-14 | 06:51
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
مطبق السمك العراقي على أصوله...

مطبق السمك من الأكلات الشهيرة في المطبخ العراقي... كيف تحضّره على أصوله بخطوات بسيطة وسهلة؟

 

المقادير التي ستحتاجها:

  • الأرز: 3 أكواب
  • سمك من نوع الزبيدي: 4 سمكات
  • الكركم: ملعقة صغيرة
  • بهارات السمك: ملعقة كبيرة
  • الكمون المطحون: ملعقة صغيرة
  •  الفلفل الأسود: رشة صغيرة
  • بهارات الكاري: ملعقة صغيرة
  • الملح: ملعقة صغيرة ونصف
  • زيت الزيتون: نصف كوب
  • بصل: عدد 2
  •  
  •  الفلفل الأخضر الحارّ: حبة واحدة مفرومة فرمًا ناعماً
  • الفلفل الأحمر: حبة واحدة مطحونة
  •  الثوم المهروس: ملعقة صغيرة
  • اللومي المطحون: ملعقة صغيرة ونصف
  • الحمّص المقشّر والمقسّم لنصفين (مسلوق): نصف كوب
  •  الزبيب: ثُلث كوب 
  • الصنوبر المقلي: ربع كوب

 

لصلصة الدقوس ستحتاج إلى:

  •  طماطم حمراء طريّة: 3 حبات
  •  معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
  • ثوم مهروس: ملعقة صغيرة
  • مكعب مرقة دجاج
  •  فلفل أسود مطحون: رشة
  • الفلفل الأحمر الحار المطحون: ربع ملعقة
  • زيت الزيتون: ثلاث ملاعق كبيرة
  •  كزبرة مفرومة: ملعقة

 

 

الخطوات التي عليك اتباعها لتحضير الطبق:

  • غسل الأرز مرات عدّة  ثمّ غمره بالماء الدافئ وإضافة مقدار ملعقة صغيرة من الملح وتركه ربع ساعة
  • خلط البهارات جيّدا في وعاء عميق
  • أخذ ثُلث كميّة البهارات ورشّ السمك بها وفركه باليد
  •  وضع نصف كميّة البصل في قدرعلى نار عالية حتى تتحمّر
  •  إضافة ملعقة كبيرة من الزيت والحمّص المسلوق والثوم المهروس ثم إضافة الفلفل الأخضر والأحمروثُلث البهارات المحضّرة سابقاً إلى البصلة
  •  التقليب جيّداً ثمّ رفع خليط البصل عن النار ووضعه في وعاء آخر وتركه جانبًا
  •  قلي السمك حتى يتحمّر من الجانبين ووضعه جانبًا
  • إضافة البصل المتبقّي للمقلاة وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيّاً
  •  إضافة الأرز وتقليبه على نار متوسّطة ثمّ إضافة الماء وبقية البهارات
  •  ترك الأرز على نار عالية حتى يجفّ الماء وينضج
  • تحضير صلصة الدقوس بتقشير الطماطم وهرسه جيّداً بالخلاط الكهربائي
  • وضع القليل من الزيت والثوم المهروس في قدر صغير حتى يتحمّر
  • إضافة  صلصة الطماطم وتقليبها مع الثوم والطماطم
  • إضافة مكعّب مرق الدجاج للصلصة بعد تفتيته
  • إضافة الملح والكزبرة والفلفل الحار، وتحريك الصلصة جيّداً وتركها تغلي لمدّة 10 دقائق
  • حشو السمك المقلي بخلطة البصل والحمّص
  •  سكب الأرز في طبق التقديم ووضع السمك فوقه
  •  تزيين الطبق بما تبقّى من الحشو والصنوبر المقلي
حمّل تطبيق السومرية للحصول على آخر الأخبار والتغطيات الخاصة

مطبق السمك العراقي

السمك الزبيدي

مطبخ

العراق

السومرية

+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
telegram
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
المزيد
اخترنا لك
مع ارتفاع الحرارة... نصائح لحماية طفلك من "الطفح الحراري"
05:00 | 2026-06-25
“نبت السيوف وحد سيفك ما نبا”… لمسة من فيروز في إطلالة رجوة الحسين
11:49 | 2026-05-29
هل هاتفك يسرّع شيخوخة بشرتك؟
06:01 | 2026-05-22
الى النساء.. احذروا صالونات ترتيب الاظافر
11:03 | 2026-05-19
إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية