وتعد طريقة عمل أرز بخاري باللحم أحد الوصفات الشهية التي يمكنك تعلمها معنا اليوم لتقدميه لأفراد أسرتك، وفي العزائم والمناسبات.
مقادير عمل أرز بخاري باللحم
المقادير
3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
1كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة
عصير 3 حبة طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 حبة جزر مقطعة مثل أعواد كثير في حجم متوسط
1 حبة بصل كبيرة مفرومة
1 كوب
حمص مسلوق
10 عيدان قرنفل
6 حبات هيل
1ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة قرفة
4 عود قرفة
ملح حسب الحاجة
ماء حسب الحاجة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبير زبدة
2 حبة نومي مجفف
1 ملعقة كبيرة
كركم
طريقة التحضير
- في قدر مناسب به ماء مغلي ضعي بصلة كبيرة وفلفل أسود ومسحوق الهيل وانتظري حتى الغليان ثم أضيفي اللحم واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- في قدر مناسب ضعي به الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي جيداً.
- أضيفي معجون الطماطم ثم عصير الطماطم وحركي جيداً.
- أضيفي البهارات جميعها والكركم والملح ثم ضعي الجزر وقلبي جيداً.
- ازيلي اللحم بعد نضجه من الشوربة ثم أضيفيه إلى الجزر.
- ثم أضيفي الحمص المسلوق بعد أن يدخل الجزر في النضج مع اللحم واتركيهما جانباً.
- في قدر كبير على النار ضعي كمية مناسبة من الماء وبه قليل من عيدان القرفة والقرنفل و3 حبات من الهيل واتركيه حتى يغلي.
- ضعي الأزر البسمتي ليتم سلقه بنسبة 70% ثم تصفيته.
- في قدر كبير به ملعقة زبدة وقليل من الزيت، ضعي كمية معقولة من الأرز المصفى بعد خلطه بقليل من الكركم المخلوط بالماء.
- ثم أضيفي كمية اللحم بالجزر ثم أضيفي باقي الأرز واتركيه حتى ينضج.
- قدمي الأرز
البخاري باللحم ساخناً.