دبس التمر، أو كما هو معروف باسم العسل الأسود في الكثير من البلدان العربية، هو عبارة عن شراب كثيف القوام، حلو المذاق، داكن اللون، ويُستعمل في تحضير العديد من أطباق الحلويات.
يضفي طعماً شهياً لها، ويتميّز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل الألياف، والكربوهيدرات، والدهون، والماء، وغيرها.
طريقة التحضير
يمكن الحصول على دبس التمر من المحلات التجارية أو تحضيره في المنزل بسهولة، من هنا نقدم لكم طريقة تحضيره.
- نغسل كمية من التمر المراد استعمالها ولكن بعد أن نزيل النواة، ننقعه في كمية من الماء المغلي لمدّة يوم كامل مع مراعاة تغطيته.
- نضع الوعاء على النار لمدة ربع ساعة حتى نحصل على مزيج ذي قوام كثيف، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- نضيف إلى الخليط نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونسكبه في ما بعد في أوعية زجاجية مع الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستعمال.
أكثر من 10 فوائد لدبس التمر
1- يمنع دبس التمر الإصابة بفقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد الذي يساعد على تقوية الدم.
2- يمد الجسم بالطاقة اللازمة لاستكمال نشاطاته اليومي بسبب احتوائه على نسبة من السكريات سريعة الامتصاص مثل الفركتوز، والجلوكوز.
3- يفيد في تقوية العظام وحمايتها من الإصابة بهشاشة العظام بسبب غناه بنسبة عالية من الفسفور، والكالسيوم، كما يعالج مرض الكساح. إن إضافة الزبدة، أو القشطة، أو
الحليب إلى دبس التمر تزيد من قيمته الغذائية.
4- يسهل الحمل والولادة، ويقي من الإصابة بالإمساك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
5- يقي من خطرالإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل تصلب الشرايين، والجلطات القلبية، والأمراض الناتجه على ارتفاع نسبة الدهون في الجسم.
6- يساعد على تنشيط الدماغ، ويزيد من نسبة التركيز، ويعطي الجسم النشاط بسبب غناه بنسبة عالية من البوتاسيوم.
7- يعالج مشكلة تسارع نبضات القلب بسبب احتوائه على نسبة من المغنيسوم، والنحاس إذ يهدّئ الأعصاب، وينظّم نبضات القلب.
8- يعالج التهاب الحلق والأغشية المخاطية والفم، والشفتين بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفتيامينات.
9- يعالج التهابات الجلد، وتشقّقاته، كما يصفي البشرة ويرطبها.
10- يعالج التهابات الجلد وتشقّقاته، كما يصفي البشرة ويرطبها.
11- يعالج مشكلة حموضة المعدة، ويشفي من آلامها بسبب غناه بنسبة عالية من الصوديوم، والكلور.
12- يقوي الكبد، يشفي من التهاباته ويخلص الجسم من حصوات الكلى.
13- يعتبر دبس التمر وجبة متكاملة بسبب احتوائه على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال من يود وحديد وكالسيوم، وفيتامينات، وصوديوم.
14- تناول دبس التمر على الريق يخلص من مشكلة الديدان في المعدة بمختلف أنواعها.
15- يعالج العديد من مشاكل العيون من آلم، وإجهاد، وتحسس، والتهاب.