Alsumaria Tv

طريقة عمل المقلوبة العراقية باللحم

2021-11-24 | 05:22
Alsumaria Tv https://www.alsumaria.tv/authors
 طريقة عمل المقلوبة العراقية باللحم

المقلوبة في العراق مثل الدولمة يجتمع فيها أفراد العائلة كلهم ويأكلون من صينية واحدة.

إليكم المقادير وطريقة التحضير:

المقادير
٥٠٠ غرام لحم، أي نوع مقطع شرائح طويلة بسماكة 1 سم
١⁄٢ كيلوغرام طماطم، مقطعة دوائر
٢ باذنجان متوسط الحجم، مقطع دوائر
٢ بطاطا، مقطعة دوائر
١ بصلة وسط، مقطعة شرائح
١ فليفلة، مقطعة شرائح
٣ أكواب أرز
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي، لقلي اللحم
١ ملعقة صغيرة زعفران
١ ملعقة كبيرة بابريكا
رشة فلفل
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان زبدة
١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير :

١. في مقلاة على النار، نضع ملعقة طعام زيت نباتي، يُضاف اللحم، البصل وشرائح الفليفلة ويُقلى قليلاً.
٢. يوزع قسم من الطماطم في قعر القدر، تُملح البطاطا وتُقلى في زيت غزير، تُوزع نصف كمية البطاطا المقلية فوق الطماطم في القدر.
٣. يُملح الباذنجان ويُقلى وتُوزع نصف كميته على البطاطا في القدر.
٤. يُضاف خليط اللحم، البصل والفليفلة فوق الباذنجان، توزع باقي الطماطم كطبقة أخيرة فوق خليط اللحم، توضع القدر فوق النار.
٥. نخلط ملعقة معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، الزعفران، البابريكا، الفلفل والقليل من الملح ويضاف المزيج على القدر ليغلي خمس دقائق.
٦. يُغسل الأرز ويُصفى ثم يوضع مباشرة على خليط الخضروات السابق، يغمر الأرز بماء مغلي منكّه بالزعفران والملح ويترك القدر على نار قوية حتى يجف ماء الأرز.
٧. توضع القدر على نار هادئة حتى نضوج الأرز.
٨. يرفع القدر عن النار، تضاف قطع الزبدة على وجه المقلوبة ونضع غطاء القدر ونترك الزبدة تذوب في حرارة البخار.
>> تابع قناة السومرية على  منصة X

للنساء فقط

منوعات

المقلوبة العراقية

لحم

طبخ

مطبخ

المطبخ العراقي

العراق

السومرية

+A
-A
facebook
Twitter
Whatsapp
Messenger
telegram
Alsumaria Tv
أحدث الحلقات
رحال
Play
إحياء ذكرى إستشــ.هاد سيد الشــ.هداء من صحن الإمام الحسين (ع) - الحلقة ٩ | الموسم 6
13:30 | 2025-07-05
Play
إحياء ذكرى إستشــ.هاد سيد الشــ.هداء من صحن الإمام الحسين (ع) - الحلقة ٩ | الموسم 6
13:30 | 2025-07-05
نشرة أخبار السومرية
Play
نشرة ٥ تموز ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-07-05
Play
نشرة ٥ تموز ٢٠٢٥ | 2025
12:45 | 2025-07-05
العراق في دقيقة
Play
العراق في دقيقة 05-07-2025 | 2025
12:30 | 2025-07-05
Play
العراق في دقيقة 05-07-2025 | 2025
12:30 | 2025-07-05
Biotic
Play
الكدمات التي تظهر على الجسد بدون سبب، متلازمة القلب المكسور - الحلقة ٩ | الموسم 4
15:00 | 2025-07-04
Play
الكدمات التي تظهر على الجسد بدون سبب، متلازمة القلب المكسور - الحلقة ٩ | الموسم 4
15:00 | 2025-07-04
حصاد السومرية
Play
الفشل الديمقراطي سيقود الى عهد الاستبداد.. انذار أحمر من المرجعية - حلقة ١٣ | الموسم 2
14:00 | 2025-07-04
Play
الفشل الديمقراطي سيقود الى عهد الاستبداد.. انذار أحمر من المرجعية - حلقة ١٣ | الموسم 2
14:00 | 2025-07-04
الهوا الك
Play
عوائل الشهداء وقطع رواتبهم ومستحقاتهم - الحلقة ١٣ | الموسم 10
10:30 | 2025-07-04
Play
عوائل الشهداء وقطع رواتبهم ومستحقاتهم - الحلقة ١٣ | الموسم 10
10:30 | 2025-07-04
علناً
Play
رواتب الحـ.شد وتسـ.ليح الجيش - الحلقة ٨ | الموسم 4
16:30 | 2025-07-03
Play
رواتب الحـ.شد وتسـ.ليح الجيش - الحلقة ٨ | الموسم 4
16:30 | 2025-07-03
Celebrity
Play
الشاعر منتظر مصطفى - الحلقة ١٢ | الموسم 4
15:30 | 2025-07-03
Play
الشاعر منتظر مصطفى - الحلقة ١٢ | الموسم 4
15:30 | 2025-07-03
اسرار الفلك
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي | من ٥ الى ١١ تموز ٢٠٢٥ | 2025
13:00 | 2025-07-03
Play
اسرار الفلك مع جاكلين عقيقي | من ٥ الى ١١ تموز ٢٠٢٥ | 2025
13:00 | 2025-07-03
Live Talk
Play
كيف تغير لغة الجسد مجرى الحديث؟ - الحلقة ٦٥ | 2025
10:30 | 2025-07-03
Play
كيف تغير لغة الجسد مجرى الحديث؟ - الحلقة ٦٥ | 2025
10:30 | 2025-07-03
الأكثر مشاهدة
اخترنا لك
أبرزها صحة الدماغ.. إليكم الفوائد الفعالة لشاي النعناع
02:35 | 2025-07-05
انفراجات عاطفية مقابل صدمات عالمية.. توقعات الأسبوع الأكثر سخونة في تموز 2025
01:00 | 2025-07-05
ناسا ترصد “البرق العابر".. ظاهرة نادرة تخترق الغيوم وتصعد نحو الفضاء بألوان مذهلة
14:37 | 2025-07-04
علماء صينيون يزرعون نسيج قلبي بشري داخل خنزير.. هذه النتيجة!
12:09 | 2025-07-04
"تغميس" البسكويت بالشاي.. تحذيرات طبية من العادة الشائعة
10:13 | 2025-07-04
5 أجهزة يجب فصلها عن الكهرباء قبل مغادرة المنزل لأيام
05:47 | 2025-07-04

أبراج

على السومرية

إشترك بنشرتنا الاخبارية
انضم الى ملايين المتابعين
إشترك
حمل تطبيق السومرية
المصدر الأول لأخبار العراق
Alsumaria mobile app on Android Alsumaria mobile app on Android
Alsumaria mobile app on IOS Alsumaria mobile app on IOS
Alsumaria mobile app on huawei Alsumaria mobile app on huawei
إشترك بخدمة التلغرام
تحديثات مباشرة ويومية