بالفيديو: حلاوة نهر الخوز تتوارث من جيل الى جيل

بين راشي الموصل ودبس البصرة تكونت حلاوة نهر خوز التي تصنع في اقصى قضاء ابي الخصيب في البصرة . صاحب هذه الصنعة الحاج صالح يقدر مهنته التي توارثها عن ابيه لاكثر من مئة عام وهي الوحيدة في العراق حيث يقصدها الوافدون من دول عربية واجنبية.
.
ويقول صالح عبد الرحمن ، صاحب الصنعة : "تسمية حلاوة نهر خوز تعود الى المنطقة وهي كلمة تركية تعني المياه العذبة من شط العرب، ويطلبونها من كل مكان، الكويت، السعودية، بحرين، قطر وايران ".

ويضيف فاضل صالح: " تعمل الآلة التي تحتوي على راشي والدبس ثلاث ساعات حتى تتبخر المياه ويتماسك المزيج ليصبح حلوى" .

ورغم تأثير استيراد المواد الغذائية ودخول انواع المواد والبضائع الى العراق على المنتج المحلي ، الا ان حلاوة نهر خوز بقيت محافظة على خصوصيتها ورغبة متذوقيها من اماكن مختلفة بل أن حتى ابناء ابي الخصيب ازدادوا رغبة بتناولها على مر السنين .

ويقول ابو حسن، من اهالي ابي الخصيب : "حجي عبدالرحمن هو اقدم صاحب محل يصنع حلاوة نهر خوز وابو الخصيب يشتهر بهذه الحلاوة".
وأكد حسين علي كنعان، من اهالي ابي الخصيبن أنه "حتى من بغداد يأتون لشراء الحلوى ومن كل الدول العربية ".

في مثل هذا المكان اليوم وقبل مئة عام تصنع حلاوة نهر خوز ، حافظ صانعوها على بقائها جيلا بعد جيل لتصل الى دول عربية واجنبية مختومة بـ " صنع في العراق " الرائد في الصناعة عبر التاريخ .

يمكنكم مشاهدة التقرير على الفيديو أعلاه.